中国产小龙虾替国足“出线”了是什么梗？
“吃小龙虾，喝啤酒，看足球赛”，这种神级搭配是多少中国人的夏日*，而今年夏天，外国小伙伴也能像这样过把瘾了。
2018年俄罗斯世界杯下周开踢，而球场将会被一股来自东方的“神秘力量”占领，那就是中国小龙虾！
搭载10万只湖北产小龙虾的中欧班列，近日从武汉启程，预计将于6月中旬抵达莫斯科。
而这批赶在世界杯期间为各国球迷献上的助兴美食“吮指”小龙虾，包括麻辣、蒜香、十三香等多种口味。
虽然足球队无缘本届世界杯，但中国却以另类方式参与此次体育赛事。中国派出了10万只“世界杯版”小龙虾“出征”俄罗斯。有网友调侃：“国足还没出线，小龙虾先出线了。”
这批来自湖北荆州的小龙虾，离水后第一时间即进行严格的人工分拣、超音波清洗、液氮冷冻、封装等全套标准化加工流程，然后从武汉搭上中欧班列。
相关负责人表示，这批“世界杯版”小龙虾已经加工成熟制品，只要加热5分钟就可以端上餐桌。而与中国人偏爱麻辣口味不同，欧美朋友更喜爱用奶油、芝士烹饪的小龙虾，因此这批出口俄罗斯的小龙虾，除了麻辣口味，还有蒜香、十三香等口味。
值得一提的是，俄罗斯并非中国小龙虾的主要出口国，而此次世界杯成了中国商家“试水温”的机会。为了保证抵达当地后的质量，这批出口的10万只小龙虾采取全程冷链运输，抵达莫斯科后进口商再通过物流，运送到当地的餐馆和酒吧，成为各国球迷狂欢时的美食。
内容来源：凤凰网
中国小龙虾在俄罗斯受不受欢迎
真是千呼万唤始出来——“10万只中国小龙虾驰援世界杯”的消息已经在网络上火了快一个月，却总是“只闻其声不见其虾”。姗姗来迟的它们，直到6月30日才抵达莫斯科的餐桌。听闻首批小龙虾上市，记者特意第一时间赶去现场体验了一把。
以世界杯为契机进军俄罗斯市场的小龙虾，当地人吃起来也津津有味，而如果用一句话来形容这些“吃虾群众”，那可真的是“洋相”百出。
战斗民族也喜欢
6月30日晚，在莫斯科的MIR Hall酒店，举办了一场声势浩大的中国小龙虾试吃活动，有约300名俄罗斯球迷和中国留学生参加。一边现场看大屏幕上的乌拉圭对阵葡萄牙的八分之一决赛，一边吃起小龙虾，也是一次特别的体验。
餐桌上除了白手套，每人还都发有一本吃虾指南：《剥小龙虾的正确姿势》。这本小册子图文并茂，用中英文双语标注，显然是为外国吃货们准备的。现场俄罗斯人不少，大多数都有中国朋友相伴而来。对于如何吃小龙虾，自然是留学生们更加驾轻就熟，他们也当起了临时老师，手把手地教当地人剥虾。
对于俄罗斯人来说，小龙虾无疑是一个新鲜事物，多数人还是初次接触，碰上外壳坚硬的小龙虾，不知从哪下手，显得无所适从。在中国“师父”的指导下，才慢慢找到门道。即便如此，吃完一只虾也大概需要一分钟左右时间，还弄得满嘴是油。如此“笨拙”的吃相，让餐桌上不时爆发出阵阵笑声。
图说：中国食客正在教俄罗斯食客剥小龙虾 新民晚报特派记者 关尹 摄
图说：中国食客正在教俄罗斯食客剥小龙虾 新民晚报特派记者 关尹 摄
尽管吃起来略显繁琐，小龙虾仍然颇受欢迎，不到一个小时，2万只小龙虾被一“抢”而空，晚来的就没有口福了。一位名叫伊里奇的球迷表示，俄罗斯当地也有小龙虾，但之前吃得比较少，而来自中国的小龙虾让他改变了过去的印象。“中国小龙虾肉质很嫩，口感也很弹，只是麻辣味的挑战实在是太大了。”
售价要翻三四倍
实际上，俄罗斯人吃小龙虾的历史可以追溯到19世纪。记者参观过俄罗斯规模*的艺术博物馆国立特列季亚科夫画廊，那里以收藏俄罗斯精品油画著称，其中挂着一幅在1916年所画的名为《莫斯科的旅馆》的作品，画上居然就有一大盆小龙虾。
不过，同叫“小龙虾”，口感却不一样。用中国留学生陈峰的话来说，“俄罗斯小龙虾看上去个头很大，但是壳软，肉非常少，吃起来也不像中国小龙虾那么有嚼劲、那么有Q弹的感觉。中国小龙虾个头虽小，肉却非常实。”
图说：俄罗斯食客正在剥小龙虾 新民晚报特派记者 关尹 摄
图说：俄罗斯食客正在剥小龙虾 新民晚报特派记者 关尹 摄
万里越洋而来的小龙虾，到了俄罗斯怎么卖？不比不知道，在俄罗斯吃小龙虾，还真算“*”消费。
在俄罗斯餐馆，小龙虾每斤售价在2500到2600卢布，约人民币250到260元。而个头大小差不多的小龙虾，在上海的普通餐馆中，售价为80元左右一斤。从中国到俄罗斯，小龙虾身价倍增，要翻三四个跟头。
据记者了解，俄罗斯目前尚处于野生捕捞阶段，几乎没有大量人工养殖的小龙虾，而能在河里捕捞小龙虾的时间又集中在春秋两季，想在夏天品尝到小龙虾对俄罗斯人来说并不是一件容易的事，物以稀为贵也就顺理成章。
将小龙虾送入世界杯的幕后推手是品虾师吗？
10万只小龙虾从湖北一骑绝尘奔赴俄罗斯，用绝妙的中国口味在当地餐饮市场顺利出道；在中国市场上，占据了夜宵市场*C位的小龙虾亦在今年火出了新高度。据某外卖APP发布的世界杯揭幕赛夜宵数据显示，仅在世界杯开幕当晚，其就送出了超过28万瓶啤酒和153万只小龙虾！
由小龙虾引发的世界杯经济已然成为热门话题，而在其背后的、保证每一只送到消费者口中的小龙虾有着出色品质的品虾师，则是隐藏着的幕后推手。
夏季一到，小龙虾就迎来了一年中的供销高峰。尤其今年更逢四年一度的世界杯，小龙虾一跃占据夜宵市场“C位”，价格上涨了20%以上。但即便如此，也无法阻挡吃货们的猛烈需求，据某外卖APP发布的世界杯揭幕赛夜宵数据显示，仅在世界杯开幕当晚，其就送出了超过28万瓶啤酒和153万只小龙虾！
与此同时，10万只从湖北出发、乘坐定制列车前往世界杯比赛地俄罗斯的小龙虾也通过当地商家，进入莫斯科线下销售渠道，用独特的中国风味，成为了今年世界杯的球迷美食之一，将中国的“小龙虾风”吹到了国外。
小龙虾市场的快速增长其实是小龙虾整个产业快速发展的缩影。据《中国小龙虾产业发展报告（2017）》显示，2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加至85.23万吨，养殖面积超过900万亩，为全球*出产国。而其价格也在最近三年里持续看涨——有数据显示，其在三年间的价格涨幅已达到290%。伴随着价格上涨，2017年，我国小龙虾全社会经济总产值已达2685亿元，比2016年增长83.15%，一年的时间产值近乎翻倍。
在解锁产业链的同时，小龙虾也解锁了与之相关的许许多多不同的新工种，其中又以“品虾师”一职广受关注。这一与“品酒师”、“试睡师”同属新新职业的全新工种依托日益蓬勃的小龙虾电商而生，年收入可达到30万以上，而他所要做的工作，就是每天吃小龙虾。
毕业于英国卡迪夫大学供应链专业的小曲去年加入了信良记，成为了公司品虾师团队的一员。
在她工作的工厂里，精心挑选过的小龙虾首先要经过2-3次的深度清洁，之后则须通过人工分拣的两条流水线，以去掉死虾、黑虾，方才能进入到随后的油炸、浸汁环节。完成了这几道工序之后，工人们才会将有着不同风味的小龙虾一一摆盘，进入-196℃的环境进行“秒冻锁鲜”。在此之后，小曲的工作才刚刚开始。
“首先需要观察小龙虾冷冻得是否紧实，”小曲说，“加热之后则要观察小龙虾的身体是否完整，以及是否有断钳现象。”而在品尝之前，她还要闻一下小龙虾的气味，以保证每一只抵达消费者手中的小龙虾都有着麻辣鲜香的味道。“不过这些都不难，难的是如何来判断一只小龙虾的肉质Q弹程度，这也是最难量化的一个标准。”如何才能准确拿捏其中的标准？小曲的解决方案是吃，“吃了大概成千上万只虾吧，不停地剥虾，不停地吃。”
小曲的工作台前总是会准备着这两样东西——牛奶和水。牛奶能够帮助去除附着在味蕾上的麻辣感觉，而矿泉水则可以去除咸鲜味道，这样才能达到*程度上的*。除此之外，小曲还要记录每一只小龙虾的形态、色泽、口感和辣度，如果发现不达标，那整个批次的产品都会被废弃。
对别人来说是种享受的吃虾，在小曲这里变成了工作。每天，她都至少要吃2斤虾，最多的时候甚至一天要吃5斤。在世界杯期间，为了保证出货量，工厂经常加班到凌晨两点，作为品虾师的小曲每天吃掉上百只小龙虾是再正常不过的事情了，“工作之外，我真的再也不想吃虾了。”
在小曲工作的地方，大约有50多位像她一样的专职“品虾师”负责评估、考核小龙虾的口味和品质，手中掌握着每一批次小龙虾最终出厂与否的“生杀大权”，“可别真的以为我们品虾师只是会吃就行了。”小曲说。“其对于职业素养的要求也是相当之高的，想要找到一个新同事，其实并不容易。”
小曲所在的信良记是行业内第一个提出“品虾师”概念的企业，也是第一个将这一职位列入招聘的企业，这一开创业内先河的举动不仅是企业对于品质严格要求的体现，还提升了速冻小龙虾产品的标准，让消费者买得放心，吃得安心。不过，信良记的工作人员也坦言，品虾师也并不好找，“一个合格的品虾师年薪*可以达到60万，但是对他的个人要求也非常高。会吃、懂吃、能判断食材的好坏这个肯定是基本要求，除此之外，他也要了解烹饪、品控、供应链等各个环节，才能真正做到‘品质监控’，让每一盒出去的小龙虾都有着傲人的品质。实际上，这份工作对于人才的综合素质要求非常高。”
2018年中国小龙虾产业发展报告显示，中国小龙虾出口市场主要集中在美国和欧洲，占出口市场比重的80%以上。2017年，小龙虾出口量达到1.93万吨，出口额2.17亿美元。而从目前来看，小龙虾引领的世界杯经济在短时间内并不会消退，反之，随着其在世界杯期间的出色表现，很可能再度于全球掀起又一波追捧热潮。
如何让产自中国的小龙虾真正成为广受喜爱、全球知名的产品？专注于小龙虾的信良记给出了自己的答案，那就是紧抓质量，从源头开始进行监控，以保证食品安全与材质出众。从风味钻研，到产品标准化要求，信良记近乎严苛的选择标准不仅让自己的产品赢得了中国消费者的心，更是其走向国际市场的重要推手。
10万只小龙虾代替国足出征世界杯吗？
世界杯即将开幕，国足折戟12强赛无缘晋级。
但将有10万只湖北产小龙虾也踏上征程，这些小龙虾将被运抵到俄罗斯当地的餐馆或者酒吧，供全世界各地的球迷享用。
距离世界杯开幕已经越来越近，虽然这项足坛盛宴和国足无缘，但中国球迷的热情不减，而且由于有多达9名在中国效力的外援跟随各自的国家队参赛，其中巴西、阿根廷、比利时、葡萄牙等具备争冠实力的球队阵中，都能看到在中国效力的外援的身影。因此，中国元素将是这届世界杯一股不可忽视的力量。
而除了这些在中国效力的外援将在世界杯的舞台上一展身手，一批湖北荆州产的小龙虾，也将被运往俄罗斯，登上全世界各地观赛球迷的餐桌。据了解，共有10万只小龙虾被送往俄罗斯，这批小龙虾经过精挑细选，每一只都需要多道工序进行检验、清洗、包装等流程，然后冷冻之后运往当地，这10万只小龙虾已被当地的餐馆和酒吧预订一空。
这10万只小龙虾在国内已加工完毕，而且口味多样，不但有*的麻辣味，还有蒜香、十三香等不同的口味，以满足全世界各地的球迷。而且食用这些小龙虾非常方便，打开包装之后只需要加热5分钟，一盘美味可口的小龙虾就可以端上餐桌。
国足无缘世界杯，极大的影响了小龙虾的出口数量，试想若是国足能够打进世界杯，定会有大批的中国球迷前去为中国队加油助威，而小龙虾这道美食，非常符合国人的口味，尤其是在夏季，小龙虾加啤酒更是绝配，到时候别说是10万只，就是100万只，恐怕也能被中国球迷抢购一空。